Pancar Soslu Spagetti
Anadolujet Magazin
1 orta boy pancar
Yarım paket ince spagetti
1 tutam maydanoz
1 tutam dereotu
1 tutam fesleğen
1 tutam reyhan
1 tutam adaçayı
70 gr Ezine
peyniri
4
ceviz içi
1
yemek kaşığı soğuk sıkım
zeytinyağı
Kara
biber
Deniz tuzu
Tencereye yarısına kadar su doldurup içine bir tutam tuz ve biraz
zeytinyağı koyarak kaynatın. Spagettiyi kaynayan suda 6 ila 8 dakika pişirin. (Bu süreyi kendi damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.) Piştiğinde, makarnayı hemen soğuk suya tutup ısısını düşürün, hamurlaşmasını bu sayede önlemiş olursunuz. Ardından da yapışmaması için makarnayı biraz yağlayın.
Fırında pişirdiğiniz pancarları
zeytinyağı, deniz tuzu, kara
biber, adaçayı ve fesleğen ile blenderda püre hâline getirin. Geniş bir tavada püreyi biraz çektirip ardından haşladığınız makarnayı 10 saniye sıcak suda tutup pürenin üzerine aktarın. Tuz ve kara
biber ekleyip makarnayı ve püreyi tavada yavaşça karıştırın. İçine
ceviz ilave edin. Geniş bir maşa yardımıyla pancarlı spagettiyi düz bir tabağa alıp üzerine Ezine
peyniri, maydanoz ve dereotu serpiştirin. Soğuk sıkım
zeytinyağını üzerinde gezdirdikten sonra spagettiniz servise hazır.