Vişneli Köfte
1 adet sotelik doğranmış
soğan
1/2 kilo
vişne (çekirdekleri çıkartılmış)
2 çorba kaşığı nar ekşisi
2 çorba kaşığı şeker
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tarcın
1 çay kaşığı kimyon
2 tutam tuz
2 tutam kara
biber
500 gr kıyma
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Kıymayı; tarçın, kimyon, tuz ve kara
biber ile iyice yoğurun ve üzeri kapalı olarak dinlendirin. Dinlenen harçtan
ceviz büyüklüğünde parça koparıp içli köfte gibi ortasını açıp içerisine birer
vişne koyup yuvarlayarak kapatın, aynı boy olmasına özen gösterdiğiniz köfteleri az bir yağ ile yapışmaz tavada pişirin. Pişen köfteleri kenara alın, tavaya sıvı yağ ekleyip
soğanları soteleyin
soğanları rengi biraz dönünce kalan
vişneleri suyu ile birlikte tavaya alın nar ekşisini ve yaklaşık 1 çay bardağı suyu da ilave edip 7-8 dakika pişirin köfteleri bu karışımın içine atın ve 20 dakika ara ara karıştırarak pişirin