Şakşuka
3-4 orta boy
patates
1,5
yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
Tuz
Kızartmak İçin:
Sıvı yağ
Patlıcanlar küp küp doğranır.
Tuzlu suya konur, bir müddet bekletilir. Soğan,
biber ince ince doğranır.
Domatesler de küçük küpler halinde doğranır. Sarımsak ezilir ya da doğranır. Patlıcanlar kızgın yağda kızartılır.
Peçeteyle fazla yağı alınır. Sosu için tavaya 2-3
yemek kaşığı sıvı yağ konur.
Soğan,
biber ve
sarımsak yağa konur, kavrulur. Ardından
salça eklenir, bir süre sonra da
domatesler, tuz, baharatlar ve şeker eklenir.
Sos
patlıcanlarla harmanlanır ve maydanozla süslenir.