Sumak Ekşili Köfte Çorbası
Köfte malzemesi:
1 su bardağı köftelik
bulgur
1 çay bardağı un
1 su bardağı su
Tuz
Çorba için:
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 parça kemikli et
Yarım su bardağı yeşil
mercimek
1 su bardağı sumak ekşisi
4-5 adet
domates ve
biber kurusu
2
yemek kaşığı
salça
Tereyağı
Zeytinyağı
Tuz
Pul
biber
Reyhan
Üzerini 6-7 parmak geçecek kadar soğuk su ilave edip ocağı yakın ve
nohutlar hafif yumuşayınca yıkadığınız mercimeği de ekleyin. Nohut ve
mercimek 5-10 dakika pişince (kıvamına göre su eklemek gerekebilir), kuru
domates, kuru
biber ve tuz ilave edip tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Malzemeler pişince hazırlamış olduğunuz köfteleri ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatın.
Diğer yandan, sumak ekşisini 1 su bardağı kaynar suyla ıslatın beş dakika bekletin.
Elinizle sıkın ve süzgeçle süzün.
Kaynamakta olan çorbaya süzdüğünüz ekşiden bir su bardağı kadar ekleyin.
Tavada tereyağını eritip, sıvıyağı da ekleyin.
Salçayı yağda kavurup; çorbaya ekleyin.
Tuz, pul
biber ve reyhan ekleyip bir süre kaynattıktan sonra, ocağı kapatıp, servis yapabilirsiniz.