Suda Kalamar
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Her biri yaklaşık 3 kiloluk 2 dev mürekkepbalığı
Yarım bardak sirke
Yarım litre
domates sosu
2 diş
sarımsak
Yarım
soğan
Saf
zeytinyağı
Tuz ve
biber
Maydanoz
Mürekkepbalığını temizleyin, şeritler halinde kesin ve sızma
zeytinyağında iyice kıyılmış
sarımsak ve
soğanla kızartın.
Kalamarı ekleyin, üzerlerine sirke dökün ve buharlaşana kadar hepsini bir arada dinlendirin.
Kalamarların üzerini aşana kadar su ekleyin ve yaklaşık on beş dakika pişirin.
Son olarak
domates sosu, tuz ve kara
biber ekleyin ve 30 dakika daha, kapağı kapalı bir şekilde ama ara sıra da karıştırarak pişirin.
Eğer tencereniz biraz dar ise sosa biraz fazla su eklemek gerekir. Böylece
kalamarlar biraz daha kalın ve yumuşak olacaktır.
Maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Not: Sıcak ve yumuşak Polenta (Mısır Bulamacı) veya tost ekmeği parçaları ile sunulur.