Portekiz Tarzı Fırında Balık
Avrupa Birliği Bakanlığı
Avrupa'yı Masanın Etrafında Buluşturmak
Taze ya da dondurulmuş 1 balık
1 ince dal maydanoz
2 diş
sarımsak
1 büyük
soğan
1 tatlı
biber
1.5 dl
zeytinyağı
750 gr sulu
domates
1 defneyaprağı
1 kg
patates
Balıkları yıkayın ve temizleyin (içini ve kılçıklarını çıkarın). Limon suyu, tuz ve
biberle balığı çeşnilendirin ve balığın karışımı çekmesi için birkaç saat bırakın. Doğranmış
sarımsak ve ince dilimlenmiş
soğanı
zeytinyağıyla birlikte bir tencerede kavurun ve düşük ısıda pişmeye bırakın. Doğranmış tatlı
biberi ve defneyaprağını ilave edin. Karışım sararmaya başladığında kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince ince dilimlenmiş
domatesi ekleyin. Biberle çeşnilendirin ve 3-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra bir kenara
koyun. Balığı kızartma tepsisine yerleştirin,
zeytinyağıyla yağlayın. Patatesleri soyun, kalın yuvarlak dilimler halinde doğrayın ve balığın yanına yerleştirin. Hazırladığınız
soğanlı yahniyi balık ve
patatesin üzerine dökün, 20-40 dakikafırında pişirin.