Kremalı Mantar Çorbası
250 gr.
mantar
1 adet orta boy
soğan
2
yemek çorba kaşığı un (tepeleme)
2 çorba kaşığı terereyağı (30-40gr.)
2-3 çorba kaşığı
krema
5-6 su bardağı
tavuk suyu veya su
1 adet defne yaprağı
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Tencereye yağı alın ve eritin.
Rendelenmiş
soğanı tencereye alıp kavurmaya başlayın. Soğanlar kavrulurken, küp küp doğranmış
mantarları da ilave edip
mantarlar suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Daha sonra unu ilave edip un sararana kadar kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ve defne yaprağını ekleyin.
Tuzunu ve
biberini ayarlayıp ağır ateşte kaynatın. Kaynadıktan 5-6 dk. sonra
kremasını ilave edip, 1-2 dk. daha kaynatıp doğranmış dereotu ve maydanozu da ekleyerek, ocaktan alıp servis yapın
Not: Çorba piştikten sonra defne yaprağını içinden alın.