Kağıtta Erikli Levrek Buğulama
12 adet papaz eriği
4 adet derisi alınmış
levrek filetosu
2 adet
domates
15 adet
mantar
3 adet çarliston
biber
4 çorba kaşığı yağ
4 diş kıyılmış
sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 çay bardağı
domates suyu
4 adet
enginar kalbi
4 dilim
limon
4 dal maydanoz
2 çorba kaşığı
krema
1 tatlı kaşığı tuz
Domateslerin kabuklarını soyup ince doğrayın. Mantar ve
biberi temizleyip doğrayın. Margarini bir tencerede eritip
domates,
biber,
sarımsak, defne yaprağı,
mantar,
domates suyu ve tuz ilave edip 4- 5 dakika kavurun. 4 adet dikdörtgen kesilmiş yağlı kağıt hazırlayıp, ortasına birer adet
levrek fileto ve
enginar kalbi yerleştirin. Sebzeli karışımı balıkların üzerine pay edin. Üzerlerine 3 adet papaz eriği ve 1 dilim
limon koyun. En son 1er dal maydanoz ve yarım çorba kaşığı
krema ekleyin. Kağıtların kenarlarını ortaya doğru toplayıp iple bağladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında 25 dakika pişirip servis yapın.