Çerkez Otlu ve Peynirli Muffin
75 gr. beyaz
peynir
100 gr. kaşar
peyniri
2 adet
domates
250 gr un
2 adet
yumurta
2 tatlı kaşıgı kabartma tozu
1 su bardagı
süt
4
yemek kaşığı sıvı yağ
5 gr nane yapragı
Tuz
Kara
biber
25 gr çerkez otu
Hamur karıştırma kabına un, tuz, kabartma tozu, rendelenmiş kaşar
peyniri, ufalanmış beyaz
peynir ve nane yaprağını koyuyoruz. Ayrı bir kapta yağ,
süt ve
yumurtaları karıştırıp, sadece yapraklarını ayıkladığımız ve rondodan hafif geçirdiğimiz çerkez otunu ilave ediyoruz. Un ile
yumurta karışımını bir araya getirip spatula yardımıyla güzelce karıştırıyoruz. Diğer yandan fırını 180 derecede ısıtıp,
domatesleri ince ince dilimliyoruz. Muffin kaplarına karışımı koyup üzerine
domates dilimlerinden birer tane yerleştiriyoruz. Üzerine biraz tuz ve kara
biber serpiyoruz ve fırında yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Muffinlerin kabından rahatça çıkması için önceden yağı fırça yardımıyla güzelce sürebilirsiniz. Fırından çıkardıktan sonra ılınması için bekliyoruz.