Sebzeli Balıklı Penne
5
yemek kaşığı yağ
100 gram penne
100 gram
mezgit
1 adet küçük boy
patlıcan
2 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış feslegen
1 tatlı kaşıgı ince kıyılmış nane
2 adet
domates
Penneyi kaynar suda 10 dakika haşlayıp, suyunu süzün. Bu arada
mezgiti küpler halinde kesin. Patlıcanı da küp şeklinde doğrayıp, yağda kızartın. Dövülmüş sarmısakları 2 çorba kaşığı yağda pembeleştirin. Balığı, ikiye kesilmiş
kiraz domatesleri, kızartılmış
patlıcanları, fesleğeni ve naneyi ilave edin. Birkaç dakika sonra kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış
domatesi ekleyin. Suyunu çekene dek pişirin. Suyunu iyice çektikten sonra penneleri ilave edin. Harmanlayıp, servis yapın.