Ciğer Kebabı (Diyarbakır)
İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
500 gr
kuzu ciğeri
100 gr kuyruk
Tuz
Pul
biber
Kişniş
Kekik
Ciğer kuyruk küp şeklinde doğranır
Ciğer şişine 2
ciğer 1 kuyruk olacak şekilde dizilir.
Ateşe konur, biraz pişince tuz, pul
biber ve baharatlar serpilir.
Sıkça çevrilerek pişirilir.