Arabaşı Çorbası (Karaman)
Hamuru İçin:
1 kase un
6 kase su
1 tatlı kaşığı tuz
Çorba için:
1 adet
tavuk
1 su bardağı un
Salça
Kırmızı toz
biber
Kara
biber
Limon suyu
Hamuru için; un, tuz ve su ocağa alınıp koyulaşana kadar karıştırılarak pişirilir. Daha sonra hamur tepsiye dökülür. Tepsi, serince bir yerde soğumaya bırakılır.
Çorba için; un bir tavada kavrulur. Tavuk iyice haşlanır ve minik parçalara ayrılır. Kavrulan un,
salça ve tuz,
tavuk suyuna katılır. Sonra
tavuk parçaları da eklenerek ve ara ara karıştırılarak pişirilir. Tabağa koyulan çorba
limon suyu, bol kırmızı toz
biber ve kara
biber eklenerek ve yanına hazırlanan hamurlardan konularak servis yapılır.