Kuru Barbunyalı Pilav
1 su bardağı kuru
barbunya
Yarım kg
pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
1 litre
tavuk suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Kuru
barbunya akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Pirinç bol suda yıkanır ve iyice süzülür. Tencereye tereyağı bırakılır, orta ateşte eriyince
pirinçler konur, bir kaç dakika çevrilir. Barbunya ve tuz katılır, alt-üst edilir. Son olarak
tavuk suyu gezdirilir. Kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve 15 dakika pişirilir. Yarım saat dinlendirildikten sonra servise sunulur.