Mercimekli Mantı (hazır yufka)
1.5 kg yufka
5-6 dal taze
soğan
500 gram haşlanmış yeşil
mercimek
2 adet
domates
1 kg
yoğurt
200 gram tereyağı
1 çorba kaşığı pul
biber
1 çay bardağı
zeytinyağı
Bir tutam maydanoz
Taze
soğanı incecik kıyın. Az
zeytinyağında soteleyin. Haşlanmış mercimeği ekleyin. Küçük doğranmış
domates ve tuz ekleyin. Domatesler de sotelenince
mercimekli harcı ocaktan alın. Yufkaları düz bir zemine serin. Üzerine
mercimekli içten yayıp, gül böreği şeklinde sarın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında biraz pişirip, üzerine eritilmiş tereyağını gezdirerek yeniden fırına verin. Yağı çekene kadar fırında tutun. Mercimekli gül böreklerinin üzerine sarmısaklı yoğurdu yayın. Zeytinyağında pul
biberi yakıp, üzerine gezdirin. Maydanozla süsleyip servis yapın.