Bulgurlu Pazı Sarması
https://annevebebek.gov.tr
1 demet
pazı
250 gr pilavlık
bulgur
375 gr
dana kıyma
3
soğan
2 diş
sarımsak
140 ml ayçiçeği yağı
40 gr acısız
biber salçası
70 gr
domates salçası
5 gr
limon tuzu
Yarım
limonun suyu
Tuz
Pazı yapraklarını yıkayın. Kalın damarlı yerlerini ve saplarını bıçakla kesin.
Bir tencerede 3 su bardağı su kaynatıp yaprakları 3-4 dakika haşlayın. Süzdükten sonra soğuk su dolu bir kabın içine alın. Soğanların kabuğunu soyup ince doğrayın. Başka bir kapta
bulgur,
dana kıyma, kıyılmış
sarımsak, ayçiçeği yağı, acısız
biber salçası ve
domates salçası, tuz, kara
biber,
limon tuzu ve
limon suyunu karıştırın.
Yaprağa bir miktar harçtan koyup kenarlarını hafifçe kapatarak sıkıca sarın. Diğer yaprakları da aynı şekilde sarın. Büyük bir tencerede su kaynatın. Üzerine süzgeç yerleştirin. Süzgecin içine
pazı sarmalarını yan yana olacak şekilde dizin. Tencerenin kapağını kapatıp sarmaları buharda 25 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın.