SEBZELİ PİLİÇ
MALZEMELER:
1
piliç veya 4 parça kemikli göğüs eti
2 adet
soğan
3- 4 diş
sarımsak
2- 3 çarliston
biber
100-150 gr. taze
fasulye
2
kabak
1
patlıcan
2
domates
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
YAPILIŞI:
1- Pilicin ince tüyleri ocak alevinde yakılır. İçi dışı yıkandıktan sonra, suyu sıkılmış yarım
limon ile iyice ovulur. 20- 30 dakika bekletilir. Sonra butlar ve kanatlar çıkarılır. Göğüs kafesi iki parçaya ayrılır.
2- Çelik bir tencerenin altına etler dizilir. Tuz, kara
biber serpilir.
3- Sebzeler yıkanır. Soğan,
sarımsak,
biber,
domates küçük küçük;
fasulye,
kabak,
patlıcan, kuşbaşı doğranıp hepsi karıştırılarak harmanlanır.
4- Pilicin üzerine yerleştirilip, tuz, kara
biber serpilir. İki kaşık sıvı yağ gezdirildikten sonra tencerenin kenarından 1 bardak su konur.
5- Orta ateşte sebzeler fazla ezilmeden pişirilir. Ateş kapatıldıktan sonra 15 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı olarak dinlendirilir ve servis yapılır.
