Palamut Çorbası
1 kg
palamut
2 çay bardağı su
2 çay kaşığı kuru nane
1 adet defne yaprağı
6 diş
sarımsak
6 dal taze
soğan
2 adet
patates
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
6 adet tane kara
biber
2 çay kaşığı kekik
2 adet
havuç
Balıkların kılçıklarını ve içini temizleyip, fileto olarak 6 parçaya ayırın.
Yıkayıp, süzgece alın. Sularının süzülmesi için bekletin.
Toprak güvece, su, yağ, tuz, nane, kekik, kara
biber ve ince doğranmış
sarımsak, piyazlık doğranmış
soğan, ince kıyılmış taze
soğan ve defne yaprağını aktarıp 6 dakika kaynatın.
Patatesleri ve
havuçları soyup, doğrayın.
Kaynayan suya
patatesleri ve
havuçları atın ve iyice yumuşayana kadar kaynatın.
Tel süzgeçten aldığınız balıkları ilave edip 12 dakika orta ateşte pişirin.
Ocağın altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz serperek servis edin.