Nohutlu Mantı
TMO Bayat Ekmekli Yemek Tarifleri
2 su bardağı haşlanmış
nohut
½ adet kuru
soğan
½ çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
2 su bardağı
yoğurt
4 diş
sarımsak
2
yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı pul
biber
10 -15 adet dolmalık
fıstık
Mantı Hamuru için:
2 su bardağı un
2 su bardağı kurumuş ekmek (mikser veyarondoda çekilmiş)
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Un, tuz, sıvı yağ ve rondoda çekilmiş ekmekler ile kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edilir ve hamur dinlendirilir.
Dinlenen hamurdan küçük bezeler kopartılır.
Tabak büyüklüğünde açılan hamurlar sacda veya yağsız tavada pişirilir.
Tavada pişirilecekse çok az tereyağı kullanılır.
Diğer tarafta kuru
soğan küp küp doğranarak hafif pembeleşene kadar
zeytinyağında kavrulur.
Dolmalık
fıstık ve haşlanmış
nohut eklenerek kavurmaya devam edilir.
Tuz ilave edilerek 5 dakika kadar tüm malzemeler harmanlanarak kavurmaya devam edilir.
Hazırlanan mantı hamuru kare kare kesilip servis tabağına yayılır ve üzerine sote edilen
nohut konulur. Sarımsaklar ezilip
yoğurt ile karıştırılır.
Hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt ve pul
biberli tereyağı ile servis edilir.