Trabzon Hurmalı Pasta
6 su bardağı
süt
12
yemek kaşığı un
3 çay bardağı şeker
5
yemek kaşığı nişasta
50 gram yağ
1 paket vanilya
6 adet cennet
elması (Trabzon
hurması)
1 paket tart jölesi
1 paket pötibör bisküvi
Öncelikle bisküvileri bir kapta elimizle
fındık büyüklüğünde ufak ufak kırıyoruz. Unu ve nişastayı 1 bardak soğuk
süt ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. 5 bardak
sütü tencereye koyup şekeri ,unlu nişastalı karışımı, vanilyayı ve rendelediğimiz 3 adet cennet
elmasını ilave ederek karıştıra karıştıra pişiriyoruz. Koyu bir kıvam olmalı. Kaynamaya başladığında 2-3 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hafif ılınınca karışımı çırpma kabına alarak margarin ilave edip mikserle iyice çırparak akıcı ve pürüzsüz bir kıvam elde ediyoruz. Karışımın soğuk olmamasına özen göstermeliyiz, bu yüzden hızlı hareket etmeliyiz. Bisküvilerin yumuşaması için tatlımızı
krema ılıkken hazırlamamız önemli bir nokta. Kelepçeli kek kalıbının içini alüminyum folyo ile kapladıktan sonra 2 cm yüksekliğinde
krema dökerek kenarlara gelmeyecek şekilde bir miktar bisküvi serpiyoruz. Üzerine tekrar ince bir katman
krema. Bu aşamadan sonra bisküviler ve
krema bitene dek aynı işlemi uyguluyoruz. En üste kalan
kremayı dökmeden bir kaşık yardımıyla bisküvileri üstten bastırarak iyice tatlımıza gömülmelerini sağlıyoruz. Ardından
kremayı dökerek tatlıyı dolapta 1 gün bekletiyoruz. Servis yapmadan 1 saat kadar önce kelepçeyi açıyoruz ve tatlımızın kenarlarından folyoyu temizledikten sonra, 3 adet cennet
elmasını kabuklarını soyarak ince dilimler halinde kesiyoruz. Tart jölesini paketin üzerindeki tarife göre hazırlayarak dolaptan çıkardığımız tatlının üzerine fırçayla ince bir katman halinde sürüyoruz.
Dilimlediğimiz cennet
elmalarını dıştan içe doğru dizerek kalan jöleyi kaşıkla her yerine eşit gelecek şekilde meyve dilimlerinin üzerine döküyoruz. 1 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapıyoruz.