Keşkek (Tunceli)
Tunceli Valiliği
1 su bardağı un
2 su bardağı
bulgur
2 bardak su
1
yemek kaşığı tuz
500 gr. tereyağı
1 litre ayran
Ayran, su ve
bulguru bir tencereye koyarak ocak üzerinde durmadan karıştırılarak 20 dakika kadar pişirilir. Sonra un ilave edilir karıştırmaya devam edilir, 5 dakika kadar daha pişirilir. Sonra ocaktan indirilir. Servis ta
baklarına konulur, ta
baklara alınan karışımın ortası bir kaşık ile açılarak eritilen tereyağı konulur.