Düğün Çorbası (Tunceli)
Tunceli Valiliği
500 gr. kemikli et
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı
yoğurt
1 adet
soğan
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı tereyağı baharat ve ıslatılmış
nohut
1/2 çay bardağı
limon suyu
Kuzu gerdanı, 4 su bardağı suda haşlandıktan sonra küp küp doğranır. Suyu süzülüp, ayrı bir tencereye alınır. Un,
yoğurt,
limon suyu ve
yumurta derin bir kapta iyice çırpılır. Sonra yavaş yavaş ocaktaki et suyuna ilave edilir. Tuzunu ayarladıktan sonra etler ve daha önce hazırlanmış
nohut ilave edilir.
Tencere ocaktan alınır. Ayrı bir yerde 3 çorba kaşığı tereyağında bir tutam kırmızı
biber kızdırılarak, çorbanın üzerine gezdirilir.