Kaz Tandır (Kars)
Ömür Akkor
Bunun için bahçenizde tandır olması gerekli, büyük bir küp şeklinde olan tandırın altında ateş yakılıyor ve kor olması bekleniyor. Sonra alta bakır
kazan konulup içine
bulgur ve su ilave ediliyor ve
kazanın tam üzerine
kaz asılıp kapak kapatılıyor. 3 saat ehven ateşte hem
kaz hem de pilav pişiriliyor ateşin ehven olması pilavın yanmaması önemli. Sonra pilavın üstünde
kaz şeklinde servis yapılıyor.