Bamya (Kıbrıs)
https://gurmekibris.com
3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük
soğan, ince doğranmış
1 kilo taze
bamya. yıkanmış ve saplan ayıklanmış
½
limon
3 adet
domates, soyulmuş ve ince doğranmış
2 çorba kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
Bamyayı örtecek kadar su
Soğanları ısıtılmış yağda, orta ateşte pembeleşinceye kadar kızartın. İyice süzülmüş
bamyaları ve
bamyaların sümüklenmesini engellemek için yarım
limonun suyunu ilave edin. Ara ara karıştırarak, 10 dakika daha kızartmaya devam edin. Domatesleri ilave edin ve 5 dakika daha pişirin. Salçayı, tuzu ve kara
biberi ekleyin. Bamyayı örtecek kadar su ilave edin ve 20 dakika veya
bamyalar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Pirinç pilavı ve
yoğurt ile sıcak servis yapılır.