Acar Awak (Malezya)
100 gram demir
hindi
2 adet salatalık
1er adet
kabak,
havuç ve sivri
biber
100 gram beyaz lahana
50 gram taze
fasulye
50 gram kavrulmuş
fıstık
Sos için:
2 çorba kaşığı sıvıyağ
5 adet arpacık
soğan
2 tatlı kaşığı acı toz kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı zerdeçal
2 adet rendelenmiş muskat
Demir
hindiyi 15 dakika 1 su bardağı suda dinlendirin. Sos için sıvıyağı derin bir tencereye alın. Üzerine tüm sos malzemesini ekleyip kavurun. Demir
hindili suyu ilave edip, kaynamaya bırakın. Salatalık,
kabak,
havuç,
biber ve lahanayı jülyen doğrayıp, tencereye ekleyin. Sebzeler pişince ocaktan alın. Üzerine
fıstık serpiştirip servis yapın.
Not: Acar Awakı bir gece dinlendirip, ertesi gün servis ederseniz daha lezzetli olur.