Yoğurtlu Kebap (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
4 adet (lavaş) açık ekmek
½ kg az yağlı kıyma et
½ kg
yoğurt
1
yemek kaşığı
domates salçası
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
4-5
yemek kaşığı yağ
Tuz
Ekmekler kare biçiminde dilinerek büyükçe bir tepsiye dizilir. Bir tava içerisinde iki
yemek kaşığı yağda kavrulan
salça, yarım bardak su ve tuzla birlikte bir iki taşrım kaynatılarak ekmeğin üzerine ilave edilir. Şişlere saplanan kıyma et mangalda kebap şeklinde pişirilir* ve ekmeklerin üzerine serilir. Hazırlanan
sarımsaklı
yoğurt ve daha sonra tavada kalan yağda dağlanan kırmızı
biber ve nane tepsi üzerine dökülür, servis ta
baklarına alınır.
Not: Kıyma et bir tavanın içerisinde kavrularak dilinmiş ekmeklerin üzerine yayılmak şeklinde de yapılabilir.