Soğanlı Kebap (Şanlıurfa)
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 kg az yağlı zırhla çekilmiş kıyma et
3 kg
ceviz büyüklüğünde
soğan
Nar pekmezi
Kuru
soğanlar kabuğuyla, bir et bir
soğan şeklinde saplanır, diğer kebaplar gibi pişirilir. Yenilirken
soğanların kabukları soyulur. Dürüm yapılırken arasına yarım çay kaşığı nar pekmezi (ekşisi) sürülerek, közlenmiş isot ve ayran eşliğinde yenilir. Patlıcan ve
domates piyasadan çekildikten sonra, daha ziyade sonbahar ve kışın yenilir.