Cevizli Kabak Dolması
8 adet yuvarlak sakız kabağı (küçük bir
şeftali boyutunda)
2 adet taze
soğan veya 1 küçük kuru
soğan
2 adet kırmızı
biber
2 diş
sarımsak
150 gr tulum
peyniri
150 gr kıyılmış
ceviz içi
½ çay kaşığı kara
biber
½ çay kaşığı kırmızı pul veya toz
biber
1 çay bardağı yağ
Sakız ka
baklarının tepelerini kapak olacak şekilde kesin, alaca
kazıyın,
kabak oyacağı ve bir tatlı kaşığı yardımı ile oyun, içini temizleyerek yıkayın.
Diğer tarafta içini hazırlamak üzere oyulmuş
kabak içlerinden bir avuç kadarını, taze
soğanlar ve naneler ile beraber kıyın. Kırmızı
biberi ve sarımsağı minik küpler olarak doğrayın. Yarım çay bardağı yağı tavada kızdırın,
soğanları 1-2 dk kavurun sonra sırası ile
kabak içlerini, kırmızı
biberi, sarımsağı tuz ve kara
biberi ekleyin, orta hararetli ateşte 5 dk kadar kavurun.Ocağı kapatın içinizi soğumaya bırakın.
İçiniz soğuyunca rendelenmiş tulum
peyniri ile robotta çekilmiş
ceviz içini ilave edin. İçiniz hazır.
Tuzluk yardımı ile ka
bakların içini biraz tuzlayın ve hazırladığınız içi ka
baklarınıza doldurun.
Ka
bakların üzerine bir dilim
domates koyun veya kendi kapakları ile kapatın.
Ka
bakları borcam veya fırın tepsisine dizin, üzerlerine kalan yarım çay bardağı yağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırına
koyun, 200 derecede yaklaşık 45 dk pişirin ve sıcak olarak servis edin.