Şiş Kebabı
1 kg.
koyun veya
kuzu kuşbaşı et (şişlik)
2
domates
4 sivri
biber
2 tutam kekik
Limon
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 kırmızı
soğan
1 demet maydanoz
Tuz
Kara
biber
Zeytinyağı,
limon suyu, tuz, kara
biber ve kekik karıştırılır.
Etler bu karışıma konup karıştırılır. En az 3- 4 saat dinlendirilir.
Domates ve
biber et büyüklüğünde doğranır.
Isıtılmış şişlere, şu sıra ile dizilir: et,
domates, et,
biber.
Alevsiz kömür ateşinde veya elektrikli ızgarada bir tarafı iyice pişirildikten sonra çevirmek suretiyle iki tarafı pişirilir (kuru olmaması için).
Kırmızı
soğan ve maydanoz dalları ile servis yapılır.
Not: Sakatat etleri şiş yapılacağı zaman zar ve sinirleri çıkarılır. Böbrek ve yürek yıkanıp kurulanır. Ciğer yıkanmaz.
ML® İçli Kebap için tıklayın
