Tavada Köfte
750 gram
koyun kıyması
4 dilim bayat ekmek dilimi
2 bas
soğan
3/4 kahve fincanı rendelenmiş kaser veya gravyer
peyniri
1+1/2 çay kasığı kara
biber
2
yumurta
2 demet dereotu
yeteri kadar tuz
4 diş
sarımsak (isteyenler için)
1 bardak rafine
zeytinyağı veya susam yağı
Ekmek dilimlerinin kabukları çıkarıldıktan sonra bunlar soğuk suda ıslatılır. Sonra iyice sıkılarak suyu çıkarılmış bu ekmek dilimleri iki defa makineden geçirilmiş kıymaya katılır ve iyice yoğrulur. Sonra ekmekli kıyma bir üçüncü defa makineden geçirilir.
Sonra ekmekli kıymaya rendelenmiş
soğan, rendelenmiş
peynir, kara
biber,
yumurta, kıyılmış maydanoz, yeteri kadar tuz ve isteyenler için
sarımsak kattıktan sonra kıyma beş dakika yoğrulur. Sonra kıyma birer küçük
yumurta iriliğinde parçalara koparılır, iki avuç İçinde yuvarlandıktan sonra iki avuçla bastırılarak yassıltılır.
Köftelerin hazırlanması sona erince bir tavaya
zeytinyağı konur ve kuvvetli ateşte kızdırılır. Yağdan duman tütmeye başlayınca köftelerin bir kısmı tavaya atılır. Ateşin kuvveti orta dereceye getirilir ve köftelerin önce bir yanları, sonra öbür yanları kızartılır.
Tavada 8-10 dakika kadar kalacak köfteler bir kevgirle süzülerek çıkarılıp sıcak bir yerde tutulan servis tabağına konur. Köftelerin pişirilmesi tamamlanınca sıcak sıcak servis yapılır.
ML® Tava Köftesi için tıklayın