DOMATESLİ PATATES GRATÎNE
Kullanılacak malzeme (4 kişilik):
1 kilo
patates,
1/2 kilo
domates,
100 gram sadeyağ,
50 gram rendelenmiş parmesan
peyniri veya kaşer
peyniri,
yeteri kadar et suyu ve tuz (isteyenler kara
biber de koyabilirler).
Yapımı: Patatesleri kabuklarıyle iyice yi. kadıktan sonra tuzlu kaynar suya koyup hafifçe haşlayın. Sonra kabuklarını soyun. Soğuyunca bunları dilim dilim kesin. Domatesleri birkaç saniye kaynar suda tuttuktan sonra kabuklarını soyun. Çekirdekle, rini de çıkardıktan sonra bunları küçük parçalara doğrayın.
Bir çukur pyrex tabağı yağa bulayın. Kabın dibine bir sıra
patates yayın. Tuzladıktan sonra bunların üstüne
domates parçalarını ve rendelenmiş
peyniri serpiştirin. Böylece bir kat
patates, bir kat
domates ve
peynir olmak üzere
patatesle
domatesleri kaba doldurun. En üste yağı parçalayıp serpiştirdikten sonra kabı kızgın fırına (termostatı olanlar 190 dereceye göre ayarlamalıdırlar) sürün. Patateslerin üzeri iyice kızarınca kabı fırından çıkarıp yanında bir omlet veya sahanda
yumurta olduğu halde servis yapın.