Saçaklı Tavuk Mantı
https://www.sagliklitavuk.org
Hamuru için:
3 su bardağı un
Alabildiğine sıcak su
2 adet
yumurta
Suyu için:
1 adet bütün
tavuk
3 su bardağı
nohut
2 adet
soğan
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 adet bütün
tavuk 1 tatlı kaşığı tuz katılan suda haşlanır.
Hamuru için 3 bardak unun üzerine 3 adet
yumurta kırılır.
1 çay kaşığı tuz katılıp azar azar su eklenerek toparlanana kadar yoğrulur.
Hamur bezelere ayrılır ve her beze tepsi büyüklüğünde açılıp dinlenmeye bırakılır.
Dinlenen ilk hamur unla kaplanır ve şeritler halinde uzun kesilir.
Kalan hamurlar da aynı şekilde kesilir.
Mantı hamurları tepsiye alınır ve 180 derecede kuruyana kadar fırında pişirilir. Ara ara karıştırılır birbirine yapışmamak için. Sonra hafif hafif kızarmaya başlayınca fırından alınır.
Sosu için haşlanan
tavuk didiklenir. 2 adet
soğan yemeklik doğranıp kavrulur. Pembeleşen
soğanlara 1
yemek kaşığı
salça katılır ve biraz çevrilip
tavuk suyu dökülür. Su kaynayınca haşlanmış
nohutlar ve didiklenen
tavuk etleri ilave edilip 1 çay kaşığı kara
biber ve tuz serpilir,
yemek ocaktan alınır.
Fırında kızaran mantı hamurlarının üzerine
tavuklu
nohut yemeği dökülür ve servis edilir.