Ekşi Meyveli Tavuk Baget
https://www.sagliklitavuk.org
4 adet
tavuk baget
1 su bardağı (200 ml) Hindistan
cevizi
sütü
1,5 su bardağı (300 ml) kaynar su
1 su bardağı
tavuk suyu
1/2 çay kaşığı tuz
Sosu için:
2 adet nar
2 adet ekşi yeşil
elma
1 adet yıldız anason
2-3 damla
limon
Yarım
limon kabuğu
1 çay kaşığı buğday nişastası
Çeyrek çay kaşığı tuz
Hindistan
cevizi
sütü için; 50 gr rendelenmiş kuru Hindistan
cevizi bir kâseye alınır. Üzerine 1,5 su bardağı kaynar su ilave edilip en az 1,5 saat bekletilir. Musli (veya mutfakta kullanılan gözenekli süzme bezi) ile süzülüp, iyice sıkılarak
sütü ayrılır.
Derin bir tencereye bagetler yerleştirilir. Üzerine Hindistan
cevizi
sütü ve tuz ilave edilip tencere kapağı kapalı şekilde kaynayana kadar yüksek, daha sonra kısık ateşte 13-15 dk pişirilir. Ardından
tavuklar pişirme kağıdı serili fırın kabına alınır ve 190 dereceye ısıtılmış fırında üzeri hafif kızarana kadar pişirilir.
Sosu için; Bir sos tenceresine 1,5 narın suyu, yarım yeşil
elma ( doğranmış ve kabuğu soyulmuş), tuz ve bir adet yıldız anason ekleyip pişirilir. Yıldız anasonu 1-2 dk sonra sosun içerisinden çıkarılır. Elmalar yumuşayınca karışım bir süzgeçten geçirilip sıvı kısmı yeniden tencereye alınır. İçerisine 2 çorba kaşığı kadar nar tanesi ve nişasta eklenip sürekli karıştırarak 2-3 dk pişirilir.
Geriye kalan yarım
elma ince dilimlenir ve biraz su ve 2-3 damla
limon ile 2-3 dk pişirilir.
Elma dilimleri ve narlı sosu ister tabakta yatak olarak istersek de
tavuk üzerine yerleştirilerek servis edilir.