Tavuklu Tortilla
https://www.sagliklitavuk.org
600 gr kemiksiz
tavuk bonfile(küp doğranmış)
6 adet lavaş
2 adet sivri
biber
6-7 adet
mantar
1 su bardağı konserve
mısır
1 tatlı kaşığı dijon hardalı
2
yemek kaşığı soya sosu
3 diş
sarımsak
3-4 damla
limon suyu
Tuz, kara
biber, köri
Zeytinyağı, sıvı yağ
150 gr. rendelenmiş kaşar
peynir
Beşamel Sos İçin:
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı un
2 su bardağı soğuk
süt
Tuz, kara
biber
Muskat rendesi
Tavaya 1
yemek kaşığı
zeytinyağı ve 2
yemek kaşığı sıvı yağı alıp kızdırın.
Kızan tavaya
tavukları atıp karıştırın.
Tavuk suyunu saldığı anda
sarımsakları rendeleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
Tuz, kara
biber ve köri ekleyerek karıştırın.
Sırayla
mantar ve
biber ekleyerek kavurmaya devam edin. Dijon hardalı ve 3-4 damla
limon suyu ekleyip karıştırın. Soya sosu ve en son
mısırları ekleyerek karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
Beşamel sos için ufak bir tencereye 2
yemek kaşığı tereyağı alın ve eritin. Un ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
2 bardak soğuk
süt ekleyip kıvam alana kadar karıştırın. Tuz, kara
biber ve bir miktar muskat rendesi ekleyerek karıştırıp altını kapatın.
Bir adet lavaşın kenarına bolca iç malzemeden yayın ve üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin.Lavaş kenarlarını içe kıvırarak sarın ve ortadan ikiye kesipp borcama dizin.
Tüm lavaşlar bittikten sonra beşamel sos ile üzerini kaplayıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından almadan üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpip erimesini sağlayın.