Kuşkonmazlı Enginar
4
enginar (kabukları ayıklanmamış)
1 çay bardağı
zeytinyağı
1
limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
8
kuşkonmaz
1 çay bardağı süt
50 gr krem
peyniri
Tuz
Enginarların dış yapraklarını çıkarın. Taze yaprakların tepelerini 1/3 oranında kesin. İçindeki tüylü kısmı kaşık yardımıyla temizleyin. Zeytinyağı,
limon suyu ve sıcak su ile pişirin. Enginarların pişmesine yakın
kuşkonmazlarla tuzu ilave edin (
kuşkonmazlar
enginardan daha çabuk pişer). Diğer tarafta sütün içine krem
peynirini ilave ederek kısık ateşte eritin. Pişen
enginarlarla
kuşkonmazları servis tabağına alın. Üzerlerine krem
peynirli sosu gezdirin. Limon dilimleri ile ılık servis yapın.