Vişneli Yaprak Sarması
https://www.elele.com.tr
4 su bardağı
pirinç
250 gr
salamura yaprak
4
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
Yarım demet nane
25 gr dolmalık
fıstık
25 gr kuş
üzümü
200 gr
vişne
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Tencereye su aktarıp kaynatın. Salamura yaprakları içine atıp 2 dakika kaynayan suda bekletip tel süzgeç ile suyunu süzdürerek alın. Pirinci ayıklayın. Yıkayıp suyunu süzün. Soğanları ayıklayıp küçük doğrayın. Maydanoz, nane ve dereotunu çok ince kıyın. Kuş
üzümlerini ayıklayıp ılık suda bekletin. Vişne saplarını ve çekirdeklerini ayıklayın. Geniş bir tencerede
zeytinyağında
soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavurup pirinci ekleyin. 1-2 dakika kavurun. Fıstığı ilave edip 2 dakika daha kavurun. Üzümleri, 1-2 dakika ara ile nane, maydanoz, dereotu, kimyon, kara
biber ve tuzu ilave edip karıştırın. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip, kısık ateşte hafif diri kalıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız içi, yapraklara sararken ortalarına birer
vişne yerleştirin ve tencereye dizin. Üzerine porselen bir tabak kapatıp, tencerenin kapağını kapatın. 15 dakika pişirin. Yarım
limonun suyu ile bir kaşık
zeytinyağı karışımını pişen dolmaların üzerine dökün. Tencerenin kapağını aralık bırakarak soğumaya bırakın. Ilınınca servis yapın.