Ispanak Suflesi
500 gr
ıspanak
3
yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
2
yemek kaşığı tereyağı
1.5
yemek kaşığı un
1.5 çay bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
Yumurtaların aklarını sarılarından ayırın. Ispanakları ayıklayıp, bol suyla yıkadıktan sonra kendi suyunda haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzdürün. Soğuyunca ince kıyın. Tereyağı ile unu kavurun. Sütü yavaş yavaş ilave edip un ile yağı iyice ezin. Tuz, kara
biber ve
ıspanakları ilave edip karıştırın. Hafif ılınınca
yumurta sarılarını ve rendelenmiş kaşar
peynirini ekleyin. Yumurta aklarını kar gibi oluncaya kadar çırpıp ilave edin. Kalıpları yağlayıp karışımı aktarın. 180 dereceye ayarlı fırında pişirin. Sıcak servis yapın.