Pilavlı Enginar Dolması
4
enginar
1
limon
2
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Pilav için:
1 su bardağı baldo
pirinç
1.5 su bardağı et suyu
30 gr tereyağı
1
havuç
1 çay bardağı haşlanmış
bezelye
2
yemek kaşığı kıyılmış dereotu
Tuz
Havucu küp doğrayıp haşlayın. Enginarları temizleyip
limonlu tuzlu suda bekletin. Bir tencerede 2 su bardağı su, tuz, yarım
limonun suyunu kaynatın. Su kaynayınca
enginarları haşlayıp cam bir kaba alın. Pilav için pirinci tereyağında kavurun. Pirinçler şeffaflaşınca et suyu ile tuzu ilave edip
pirinçler suyu çekinceye kadar pişirin. Havuç,
bezelye ve dereotunu ekleyin. Üzerine kağıt havlu kapatıp kapağı kapalı olarak demlenmeye bırakın. Pilavı
enginarların üzerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpip fırında
peynirler eriyinceye kadar pişirin. Üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis yapın.