Bademli Puding
4 yaprak beyaz jelatin
1 lt.
süt
150 ml.
krema
1 paket şekerli vanilin
50 gr. toz şeker
100 gr. irmik
80 gr. dövülmüş
badem
3 adet
yumurta sarısı
2 adet
yumurta beyazı
Tuz
Jelatinleri soğuk suda yumuşatın. Sütü
krema, şekerli vanilin ve şeker ile pişirin. İmıik ve dövülmüş
bademi de ekledikten sonra bir çırpma teliyle sürekli ka-nştırarak 5 dakika pişirin. Ateşten aldıktan sonra
yumurta sarılarım bir biri ardına ekleyip iyice karıştırın.
Jelatinlerin suyunu sıkıp pudinge ekleyin. Yumurta aklarını bir tutam tuzla kar gibi olup katılaşana dek çırpın ve karıştırarak pudinge ekleyin. Pudingi soğutulmuş 8 servis kasesine paylaştırıp buzdolabına
koyun. Bademli pudingi marine edilmiş mürdüm
erikleri ile servis yapın.
Not: Pudingi kuru
kayısı yerine kuru
üzüm,
armut ya da
elma kompostosu ile de servis yapabilirsiniz.
