Zeytinyağlı Biber Dolması
https://yemek.name
1 su bardağı
pirinç
½ kg dolmalık
biber
3 adet
soğan
1 adet
domates
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
2
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 + ½ su bardağı sıcak su
½ demet nane
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
Tuz
Kara
biber
Bir tencerede ½ çay bardağı
zeytinyağı ile dolmalık
fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun.
Üzerine ince ince doğradığınız
soğanları ekleyip biraz pişirin.
Kuş
üzümlerini, toz şekeri ve ayıklayıp yıkadığınız pirinci ilave edin.
Pirinçler şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Tuzu, kara
biberi, kuru fesleğeni ve 1 su bardağı sıcak suyu ekleyip
pirinç suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
İç malzeme pişince, ince ince doğradığınız taze nane ve maydanozu ekleyin, karıştırıp demlenmeye bırakın.
Biberleri ayıklayıp yıkayın.
İç malzemeyi
biberlerin içine doldurun, ağızlarını
domates ile kapatın.
Bir tencereye yerleştirin.
Üzerine ½ çay bardağı
zeytinyağı ve ½ su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Biber kabukları yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20 dakikapişirin.
Not: Bu dolma içi tarifini kullanarak
zeytinyağlı
patlıcan,
kabak veya
domates dolması da yapabilirsiniz.