Mantarlı Sebzeli Börek
https://www.elele.com.tr
4
soğan
200 g istiridye
mantarı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
kabak
1
havuç
6-7 dal taze
soğan
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Kekik
Kırmızı pul
biber
3 yufka
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Çörekotu
Yemeklik doğradığınız
soğan ve
mantarları tavada kavurun. Mantarlar suyunu çekince
zeytinyağını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Kabak ve havucu jülyen, taze
soğanları uzunlamasına doğrayıp ilave edin. Tuz ve baharatları ekleyerek tatlandırın. Yufkalardan birini açıp yağlayın. Ortadan ikiye kesin. Geniş kısmına iç harcından yayın. Uzun rulo yapıp bir ucundan içe doğru sararak gül şekli verin. Tüm yufkalar için aynı işlemi yapın. üzerine
yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.