Kestane Püresi
½ kg
kestane
225 gr toz şeker
200 ml
süt
Sıvı vanilya
Kestanelerin dış kabuklarını soyun ve bir miktar su ile birlikte ateşe
koyun.
İç kabukları çıkmaya başlayınca ateşten alın ve güzelce zarlarını soyun.
Kestane kabuklarından ve zarlarından kurtulmanın bir diğer yolu ise üzerine çizik attığınız
kestaneleri bir süre fırınlamaktır.
Her iki durumda da amaç
kestanenin sert dış kabuğundan ve içindeki tüylü zardan kurtulmak.
Zarlarından arındırdığınız
kestaneyi yine su ile birlikte yumuşayıp ezilebilecek bir kıvama gelene kadar pişirin.
Yumuşayan
kestaneleri robottan geçirip iyice püre haline getirin.
Daha sonra yine ocak üzerine alıp şekeri ve vanilyayı ekleyin.
Azar azar
süt katarak pişirin.
Kıvamlı bir püre halini alana kadar pişirin.
Pürenizi soğutup pastalarda ve tatlılarda kullanabilirsiniz.