Soya Soslu Sebze Çorbası
https://yemek.name
300 gram
tavuk göğsü
3
yemek kaşığı soya sosu
2
yemek kaşığı
mısır nişastası
300 gram Japon turbu
160 gram
havuç
160 gram shiitake
mantarı
4 dal taze
soğan
1 kalıp tofu
2 litre dashi
2
yemek kaşığı susam yağı
Tavuklar 1/2 cm kalınlığında doğranıp 2
yemek kaşığı soya sosu ile yarım saat marine edilir.
Turp ve
havuçlar aynı boyda olacak şekilde incecik doğranır.
Taze
soğanlar da
tavuklarla aynı kalınlıkta dilimlenir.
Mantarlar iki parçaya bölünür.
Tofu 1cmlik küpler halinde dilimlenir süzdürülür.
Tencereye susam yağı konulup ısıtılır.
Turp ve
havuç sotelenir.
Yumuşamaya başladığında
mantarlar ilave edilir.
Mantarlar suyunu salmaya başladığında dashi ilave edilir.
Nişasta su ile açılıp dashi ile kaynamakta olan sebzelere eklenir.
Tavuklar una bulanıp susam yağında kavrulur.
Kavrulan
tavuklar da sebzelere katılır.
Son olarak tofu ve taze
soğan eklenip bir taşım kaynatılıp servis edilir.
Not: Dashı kurutulmuş kelp yosunu ve fermente edılmış tuna balığından elde edılen bır tozun su ıle karıştırılmasında elde edılen lezzetlı bır sudur. Marketlerde toz olarak satılır.
