Çikolatalı Mus
https://www.elele.com.tr
240 gr bitter
çikolata
80 ml
süt
3
yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
2
yumurta sarısı
4
yumurta akı
200 ml
krema
Büyük bir cam kaseyi ve çırpıcıyı soğutmak üzere buzluğa
koyun. Bitter
çikolatayı küçük parçalara kırıp benmari usulü eritin. Ilınmak üzere sıcak suyun üzerinden alın. Yumurta sarılarını bir cam kaseye alıp çatalla çırpın. Süt ve şekeri bir tencereye alıp karıştırın. Kısık ateşte kaynatın. Kaynar şekerli
sütü
yumurta sarılarının üzerine azar azar ekleyip çırpın. Sütlü karışımı eritilmiş
çikolataya ekleyip çırpmaya devam edin. Yumurta aklarını bir cam kaseye alın. Cam kaseyi içinde kaynar su bulunan bir tencerenin üzerine yerleştirin. Mikserle köpük gibi olana kadar çırpın. Yumurta akının üçte birini
çikolatalı karışıma ekleyip yavaş hareketlerle yedirin. Geri kalanını da ekleyin. Soğuk
kremayı buzlukta beklettiğiniz cam kaseye alıp soğuk çırpıcıyla sertleşene kadar çırpın.
çikolatalı karışıma ekleyip yavaş hareketlerle karıştırın. Servis yapın.
Not: Çikolatalı musu
milföyden yapacağınız kaselerin içinde servis yapabilirsiniz.
