Arnavut Ciğeri
https://yemek.name
300 gram kara
ciğer
1 su bardağı un
1 çay kaşığı karbonat
Tuz
Kara
biber
Sıvıyağ
1. Ciğerin zarını soyup küp küp doğrayın.
2. Tuz, kara
biber, karbonat ve unu iyice karıştırın.
3. Kesilen
ciğerleri una bulayıp, bir kevgir yardımıyla fazla unu silkeleyin.
4. Derin bir tavada sıvıyağı ısıtın.
5. Kızgın yağa
ciğerleri atıp, kızartın.
Not: Zarı soyulan
ciğeri asla yıkamayın sertleşir. Ciğerleri yağ çekmemesi için çok kızgın tavada kızartın. Yağın soğumaması için 2-3 defada pişirin. Yanına bol sumaklı ve maydanozlu kırmızı
soğan
salatası yapın.