Pazılı Sığır Kuyruğu
1 kg
sığır kuyruğu
10 adet
pazı
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı
salça
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tencereye tereyağı konur, eriyince küçük parçalara ayrılmış
sığır kuyruğu konur ve iki yüzü renk alacak kadar kızartılır. Tencereden alınır, ince kıyılmış
soğan ve
pazı sapı aynı anda, aynı anda atılır, bir kaç dakika kavrulur. Sonra
sığır kuyruğu tekrar tencereye alınır. Pzı yaprakları, pul
biber, tuz ve
salçayla karıştırılmış sıcak su ilave edilir. Kapak kapatılır Kısık ateşte 45 dakika pişiirlir.