Yaban Mersinli Cheesecake
https://www.elele.com.tr
Tabanı için:
200 g tereyağı
50 g un
100 g toz şeker
1-2 damla vanilya esansı
Kreması için:
400 g
krema
400 g labne
peyniri
200 g şeker
2 su bardağı yaban mersini
6 yaprak jelatin
Üzeri için:
Yaban mersini
Tereyağı, un, toz şeker ve vanilya esansını kum gibi olana kadar mikserle çırpın. Yağlı kağıt serili kelepçeli bir kalıbın tabanına bastırarak yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıp rengi hafif kahverengi olana kadar pişirin. Fırından alıp soğumaya bırakın. Kreması için
kremayı mikserin yüksek devrinde iyice kabarana kadar çırpın. Karışımından yarım su bardağı kadar ayırıp buzdolabına
koyun. Başka bir kapta labne
peyniri, toz şeker ve yaban mersinini çırpıp kalan
kremaya ekleyin. Jelatinleri buzlu suya atıp yumuşayıncaya kadar bekletin. Yumuşayan jelatinleri benmari usulü eritip ılınması için bir kenara alın. Oda sıcaklığına gelen jelatinleri
kremalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Karışımı soğuyan kek tabanın üzerine döküp düzleştirin. Cheesecakeinizi dondurucuya yerleştirip en az bir saat bekletin. Servise sunmadan önce 15-20 dakika dışarıda bekletip kalıptan çıkarın. Üzerine buzdolabında beklettiğiniz
kremadan yayın. Taze yaban mersiniyle süsleyerek servis yapın.
