Sembusek (Mardin)
Mardin Müze Müdürlüğü
2,5 kg
kuzu kıyma
3 demet maydanoz
300 gr yeşil
biber
10 adet orta boy
soğan
1 kg
domates
20 gr kara
biber
350 gr
salça
Tuz
Maydanoz,
biber,
domates ve
soğanlar ince ince doğranır veya mikserden geçirilir.
Kara
biber, tuz ve
salça da eklenerek etle karıştırılır.
Elde edilen harç yaklaşık 50 gramlık açılmış hamurların bir kenarına doldurulup kapatılarak yarım ay şekli verilir ve üzerlerine
yumurta sürülerek fırına atılır.