Rezeneli Mercimekli Yeşil Salata
https://www.elele.com.tr
2 adet orta boy kırmızı pancar
1
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 yumru rezene, ince dilimlenmiş
100 gr yeşil
mercimek
200 gr karışık yeşillik (roka ağırlıklı, bebek
ıspanak, kıvırcık vs)
200 g beyaz
peynir
Sos için:
125 ml sızma
zeytinyağı
2
yemek kaşığı taze
limon suyu
1 kaşık balsamik sirke
Mercimeği küçük bir tencerede 15 dakika haşlayın ve süzün. Pancarları soyun, çevrelerine
zeytinyağı sürüp fırına
koyun ve yumuşayıncaya kadar 180 derecede pişirin. Fırından alın, soğuduktan sonra ince ince dilimleyin. Sos malzemelerini iyice karıştırın. Yeşillikleri, rezene dilimlerini, mercimeği sosun yarısı ile nazikçe karıştırın. Pancarları ekleyin,
hafifçe karıştırın. En üste
peyniri de serpiştirip kalan sosu salatanın üzerinde gezdirin.