Hindili Lebeniye Çorbası (Gaziantep)
1/2 kg
hindi but kuşbaşı
1 su bardağı
nohut
1/2 su bardağı
pirinç
1/2 kg
yoğurt
1 çay bardağı
zeytinyağı
3
yemek kaşığı tereyağı
3
yemek kaşığı kuru nane
Tuzot
Nohutu akşamdan ıslatın. Yıkayıp
hindi etleriyle birlikte 4 su bardağı su ekleyip haşlayın. Pirinci ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
Yoğurdu çırpıp
zeytinyağı ile ateşte pişirin. Yavaş yavaş karışıma ekleyin. Tuzotu ekleyin, ateşten alın. Tereyağını kızdırıp naneyi katın. Çorbanın üzerine gezdirin. Servis yapın.