Kuru Köfte
500 gr.
dana kıyma
2- 3 dilim bayat ekmek içi
1- 2
soğan
Kimyon
Kara
biber
1
yumurta
Yarım demet maydanoz
Kızartmak için:
1 bardak
zeytinyağı veya ayçiçek yağı
Kıyma, ıslatılıp sıkılmış ekmek, rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber, kimyon, kıyılmış maydanoz ve
yumurta iyice yoğrulur.
Ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılıp uzun veya yassı köfteler yapılır.
Kızgın yağda kızartılır.
Not: Cızbız köfte yaparken ekmek konmaz veya az konur. Yumuşak olması için yoğrulurken 2 kaşık
zeytinyağı ilave edilir. Kuru köfteye 1- 2 diş dövülmüş
sarımsak da katılabilir. Artan köfteyi
salçalı su ilave edilerek
salçalı köfte de yapılabilir. Kuru köfte hamuru küçük küçük yuvarlanıp kızartılarak üzerine birer kürdan batırılırsa, soğuk büfe için bir çeşit olur.
ML® Zeytinli Köfte için tıklayın
Fotoğraf "yemek dostu" tarafından gönderildi. 24.08.2020